Fideuá au four !

Faire sauter les calmars (j'utilise des anneaux frais, mais les surgelés ne posent pas de problème), les crevettes et le colin en morceaux (bien que j'utilise habituellement de l'empereur), avec une feuille de laurier, de l'ail et une tomate râpée (vous pouvez utiliser de la tomate concassée).

Une fois que tout est frit, ajouter le fumet de poisson et faire cuire pendant environ 30 minutes.

Pendant ce temps, nous pouvons mettre un bol en terre cuite dans le four pour le préchauffer.

Le bouillon est prêt ! Mettez 2 tasses de bouillon pour une tasse de fideua et tous les petits morceaux de poisson dans le bol en argile et faites cuire au four à 180° pendant environ 20-25 minutes (jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé) et dégustez ! À la maison, nous le servons traditionnellement avec de l'ali-oli (mayonnaise à l'ail) comme l'arroz abanda, mais c'est à votre goût ! (S'il vous reste du bouillon, gardez-le pour un plat de riz ou des haricots ou des pois chiches).