Filets de Saint-Pierre en papillote aux champignons

Retirer les longes du poisson, saler, placer une feuille de papier d'aluminium sur la plaque de cuisson, ajouter une cuillerée d'huile, placer 8 pousses d'ail dessus et placer le poisson dessus.

Chauffer le four à 200 degrés, faire un paquet avec le papier d'aluminium, en le fermant hermétiquement pour que les jus ne s'échappent pas.

Enfourner pendant 15 minutes, sortir, ouvrir le paquet, retirer le poisson et saupoudrer de persil haché.

Dans une poêle, verser 2 cuillères à soupe d'huile, ajouter la gousse d'ail hachée et les champignons, laisser mijoter et servir comme garniture pour le poisson.