Ramen végétarien

Nous mettons les champignons (environ 6 unités) à hydrater dans de l'eau chaude (nous réservons cette eau pour plus tard).

Hacher la courgette, le tofu, les champignons (lorsqu'ils sont tendres) et le chou.

Faire sauter les courgettes et les champignons, lorsqu'ils sont tendres, ajouter le tofu.

Ajouter un peu de gingembre et de sel.

Plonger les œufs dans une casserole d'eau bouillante et les retirer après environ 4 minutes. Éplucher les œufs et les faire macérer avec de l'eau et du soja (4 cuillères à soupe de chaque).

Nous jetons l'eau et utilisons la même casserole, dans laquelle nous ajoutons deux verres de bouillon de légumes et le verre d'eau des champignons, qui lui donnera beaucoup de saveur.

Ajouter les légumes et cuire à feu moyen. 5 minutes plus tard, ajouter les nouilles et cuire selon les indications du fabricant. Ajouter la sauce soja et remuer.

Enfin, placer l'œuf dans l'assiette.