Pain de banane végétalien et sans gluten

Préchauffer le four à 180°C. Tamiser les ingrédients secs dans un bol. Pour la pâte de dattes, écraser les 100 g de dattes avec 80 ml de boisson d'avoine et d'amandes.

Dans un autre bol, bien battre les ingrédients humides et ajouter les ingrédients secs (sauf les noix) et le bicarbonate avec le citron tout en battant. Une fois le tout bien mélangé, ajouter les noix hachées et mélanger à l'aide d'une spatule.

Verser la pâte dans un moule en verre ou en acier inoxydable tapissé de papier sulfurisé ou de silicone. Bien étaler et cuire au four pendant environ 40 minutes.