Crêpe au sarrasin

Mélanger 100 g de farine de sarrasin avec un œuf et 100 ml de lait ou de boisson végétale et réserver. Mélanger 100 g de farine de sarrasin avec un œuf et 100 ml de lait ou de boisson végétale et réserver.

Couper les légumes en julienne et les faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Ajouter du poivre et/ou du sel selon les goûts. Réserver.

Ajouter une cuillerée du mélange de crêpes et, après 1 minute, retourner. Avec 100 grammes, vous obtiendrez environ 3 à 4 crêpes, en fonction du diamètre de la poêle et de l'épaisseur.

Remplir avec le mélange de légumes et ajouter un œuf. Couvrir pour faire cuire le blanc d'œuf. Ensuite, plier la crêpe selon son goût et servir.