Génoise au yaourt et aux amandes, au citron et à l'orange

Préchauffer le four et j'en profite pour faire chauffer de l'eau pour la pâte de dattes (c'est mieux avec de l'eau légèrement chaude). Bien laver l'orange et le citron et peler environ 6 lamelles de chaque sans la partie blanche !

Battre les œufs et ajouter le yaourt. Ajouter la farine d'avoine et d'amande, en remplissant le pot de yaourt pour voir les quantités de farine, 1 farine d'avoine et 2 farines d'amande (si vous n'avez pas la farine, vous pouvez moudre la farine d'avoine et d'amande et cela ressemblera à ce gâteau, avec plus de grumeaux) et la levure et bien mélanger.

L'eau est alors tiède et nous pouvons préparer la pâte de dattes en l'ajoutant dans un mixeur avec les dattes et les écorces et le jus d'un demi-citron et d'une demi-orange. Nous mixons bien et nous ajoutons notre pâte pour la rendre plus fluide. Pour ceux qui l'aiment plus sucrée, on peut ajouter une cuillère à café de miel ou d'un produit similaire.

Mettez-le dans un plat à four et faites-le cuire pendant 30 à 35 minutes sans le faire dorer complètement.

Lorsqu'il est prêt, laissez-le refroidir. Si vous le souhaitez, vous pouvez le décorer avec un peu de noix de coco râpée à la place du sucre glace et l'offrir à la famille 😜.