Pâtes Puttanesca

Ajoutez l'oignon et l'ail dans une poêle avec un peu d'huile et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent.

Ajouter la tomate concassée avec une pincée de sel à feu moyen et, après 2-3 minutes, ajouter les pâtes non cuites, l'origan, les câpres et la quantité de sel correspondant aux pâtes.

Remuer jusqu'à ce que les pâtes soient bien imbibées de sauce tomate.

Une fois que c'est fait, ajoutez la même quantité d'eau que les pâtes. Couvrez la casserole pendant le temps de cuisson des pâtes indiqué sur l'emballage, soit 10 à 15 minutes selon le type de pâtes. Une fois le temps écoulé, retirez le couvercle et vérifiez la dureté des pâtes. Si la sauce est trop liquide (avec beaucoup d'eau), augmentez le feu jusqu'à ce qu'elle soit réduite à la densité souhaitée.

Hors du feu, ajouter les anchois hachés et les olives noires.