Stollen de Noël sain (allemand) 🎄🌯🌯

Précisions : 🔹Les châtaignes que j'ai utilisées dans la farine de celle que j'ai réalisée. C'est comme une sorte de gâteau pain/éponge fourré à la pâte d'amande que j'ai vu sur Pinterest et dont j'ai fait une version. Pour faire la pâte d'amande j'ai utilisé l'amande avec la peau je ne jette rien 😅. Mélangez la poudre d'amandes avec le blanc d'œuf, l'eau et une cuillère à café de vanille (issue de mon pot d'erititrol moulu avec les gousses de vanille). C'est tout ce qu'il faut pour faire la pâte d'amande et c'est assez sucré.

Maintenant, nous préparons la pâte à génoise : 🔹Dans un bol, nous mettons les canneberges déshydratées, le zeste de citron et d'orange, j'ai également mis 2 cuillères à café de juste épices garniture de fruits rouges et une poignée de granillo d'amande.

Comme il est savoureux le massepain 😋😋. J'en ai fait plus et j'ai congelé pour de futures garnitures 😏😏😏😏.

Dans un autre bol, on bat les 3 œufs et le jaune du blanc de la pâte d'amande, avec les 2 poires écrasées (bien mûres), puis on ajoute le yaourt et le beurre (j'ai utilisé du beurre léger).

Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure et la cardamome et en réserver 2 cuillères à soupe pour enrober les myrtilles et bien mélanger.

Mélanger les farines avec les liquides et enfin le mélange de myrtilles.

On prend du papier sulfurisé, on le badigeonne d'huile à l'aide d'un pinceau et on étale la pâte.

Ensuite, étaler la pâte d'amande au rouleau à pâtisserie et la placer sur le dessus, bien étirée.

À l'aide du papier sulfurisé, nous roulons la pâte et la recouvrons d'amandes effilées. L'envelopper hermétiquement avec le papier avant de l'enfourner pour éviter que la pâte ne déborde. Cuire à 180° pendant 40-45 minutes.

Sortir, déballer et ajouter un peu plus d'amandes.

Lorsqu'il refroidit, le couper et le déguster ! 🤩🤩🤩 C'est délicieux 😍😍🤤🤤🤤🤤🤤