Soupe de brocolis et carottes aux légumes 🥦🥕🥕

La première chose à faire est de couper les légumes. J'ai utilisé une botte de brocolis (500g), trois carottes, un oignon, deux navets et environ quatre petites pommes de terre, ce qui correspondrait à une grosse pomme de terre.

Ensuite, dans une grande casserole, faire revenir l'oignon haché avec la carotte à feu moyen. Après quelques minutes, ajouter le navet, la pomme de terre et le brocoli et poursuivre la cuisson à feu moyen-vif pendant quelques minutes. Lorsque le temps est écoulé, ajouter deux verres de vin blanc sur les légumes et laisser l'alcool s'évaporer pendant quelques minutes.

Il est maintenant temps d'ajouter le bouillon. Dans mon cas, j'ai ajouté 600 ml de bouillon de légumes et un litre d'eau. Tout dépend de l'épaisseur que vous souhaitez. Vous pouvez combiner ou ajouter seulement de l'eau, mais si vous voulez plus de saveur, ajoutez plus de bouillon ou un cube de bouillon de légumes. Couvrez et mettez à feu vif jusqu'à ébullition, puis baissez un peu le feu et laissez cuire avec le couvercle pendant 25 ou 30 min. Après ce temps, vérifiez que les légumes ne sont pas durs et servez 🥣🥕🥦.