Tajin au concombre, au poulet et au couscous

Couper le poulet et le poivron en lanières. - Couper le concombre en deux et en quatre. - Couper la gousse d'ail en deux et retirer le germe d'ail (au centre). - Couper les feuilles de persil en très petits morceaux.

Dans un bol, mettre 8-9 cuillères à soupe d'huile avec les épices, le sel et bien mélanger à l'aide d'une cuillère.

Placer le tajine ou la marmite sur feu doux, ajouter la moitié de l'huile et du mélange d'épices. - Ajoutez le poulet avec du sel et du poivre et saisissez-le des deux côtés pendant 3 minutes.

Ajouter l'ail, le poivre et les olives noires et mélanger. Déposer le concombre sur la préparation tout au long de la recette pendant 10 minutes.

Râper une tomate à la mandoline et l'ajouter au tajine avec le persil (le concombre ne doit jamais toucher le fond). Cuire pendant 20 minutes à feu doux

- Chauffer un verre d'eau au micro-ondes jusqu'à ébullition. - Mettre le verre d'eau chaude dans un bol et ajouter un verre de couscous avec du sel et de l'huile. Remuer le bol et laisser reposer pendant 3 minutes. Ensuite, à l'aide d'une fourchette, vous devez l'émietter.

- Retirer les aliments du tajin, en séparant les concombres du reste des aliments. - Pour décorer, former un cercle avec le couscous, le mélange au centre et le concombre sur le couscous.

CONSEILS 1️⃣ Le concombre cuit à la vapeur et a une texture plus dure. 2️⃣ Si vous n'avez pas de mandoline, vous pouvez utiliser un mixeur pour râper la tomate. 3️⃣ Il existe des milliers de recettes traditionnelles, recherchez sur Internet celle que vous préférez. 4️⃣ Couvrez avec le couvercle de la marmite ou le couvercle du tajine en terre cuite pendant la cuisson et remuez de temps en temps pour éviter que le mélange ne colle.