Poisson au four avec légumes

Les quantités indiquées dans la recette sont plus correctes dans la description. Tout d'abord, je fais bouillir la tête de poisson pour créer un bouillon.

Couper les légumes. Pour deux personnes, je coupe un demi-poivron rouge et un demi-poivron vert. Un oignon entier (coupé en long), la tomate râpée, deux gousses d'ail coupées en petits morceaux et enfin les pommes de terre épluchées et coupées en rondelles.

Mettre le tout dans un bol allant au four, ajouter l'huile d'olive, le sel, le jus d'un demi-citron et le poivre noir. Remuer ensuite le tout pour que les ingrédients ci-dessus se mélangent aux légumes. Verser le bouillon de la tête de poisson.

Laisser cuire au four à 150 degrés pendant 1 heure, puis augmenter la température à 180 degrés. Surveiller la dureté des pommes de terre.

Tracer trois lignes sur le poisson et insérer une tranche de citron dans chaque ligne.

Lorsque nous constatons qu'il reste une demi-heure ou quarante minutes de cuisson aux pommes de terre, nous mettons le poisson sur le dessus. J'ajoute un peu de sel sur le dessus.

Servir et vérifier le goût du sel.