Aubergines au vinaigre (d'où je viens, on les appelle les aubergines "forrás").

Écraser l'ail avec un demi-poivre de Cayenne et le cumin.

Ouvrir l'aubergine en deux sans la fendre complètement et ajouter le mélange et le morceau de poivron grillé.

Dans une casserole, ajouter le vinaigre, l'huile, le sel, le pignon et le reste du piment de Cayenne si vous le souhaitez. Faire cuire jusqu'à ce que les légumes soient al dente, c'est-à-dire ni trop mous ni crus. La quantité de vinaigre dépendra de votre goût, si vous l'aimez plus ou moins acide.

Laisser refroidir. Pour qu'elle soit plus riche, il est préférable de la laisser refroidir au réfrigérateur dans son eau.