MAGNUM PISTACHE

Précisions : J'ai acheté un sac de 100 g de pistaches pelées chez Mercadona. Je veux dire par là que le poids est celui des pistaches pelées. Les dattes ne sont pas des fruits, mais de la crème de dattes. J'ai mis 2 cuillères à dessert mais la quantité est pour chacun selon le degré de sucrosité que vous aimez. Il est important que les yaourts ne soient pas pelés, sinon les glaces seront plus cristallisées.

Commençons par la recette, qui est très, très simple. Hachez les pistaches et réservez quelques cuillerées pour les garnitures. Avec le reste, nous procédons patiemment à la préparation de la crème de pistaches, en utilisant un bon robot et en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle ait l'aspect d'une crème.

Une fois la crème prête, ajouter le mascarpone, le yaourt, la crème de dattes que j'ai toujours au frigo, sinon il faut la faire tout de suite (faire bouillir les dattes dénoyautées pendant quelques minutes, les sortir de l'eau et les écraser en ajoutant un peu d'eau bouillante). Mélangez bien et remplissez les moules à glace. Laisser au congélateur pendant au moins 6-7 heures.

Après ce temps, faites fondre le chocolat avec l'huile de coco et mettez-le dans un bol long et étroit. Mais de façon à ce que la crème glacée puisse y entrer. Nous procédons par touches de 30 secondes au micro-ondes. 30 secondes au micro-ondes, remuer et remettre en place pour que le chocolat ne brûle pas. Laisser réchauffer sans trop épaissir.

Démouler les glaces et les plonger rapidement dans le chocolat, les tremper et les ressortir, mettre la pistache hachée des deux côtés avant que le chocolat ne durcisse et laisser refroidir complètement.

Lorsqu'il est complètement froid, nous pouvons mettre le tout dans des sacs en plastique au congélateur. Je vous montre ce qu'il en est à l'intérieur. J'espère que vous aimerez. Dites-moi ce que vous en pensez

Les restes de chocolat peuvent être conservés pour préparer d'autres glaces ou pour réaliser ma recette de nocilla sans produits laitiers, qui se trouve dans mes recettes.