Saumon avec sauce aux poireaux et garniture de pommes de terre et d'oignons

Nous préparons la garniture, j'ai pris des petites pommes de terre et des oignons. Laver et couper les pommes de terre en deux, éplucher les oignons et les couper en deux. Les mettre dans un plat allant au four et ajouter l'ail haché, les herbes de Provence, le sel et l'huile d'olive.

Faire chauffer le four à 200 degrés. Lorsqu'il atteint cette température, le baisser à 180 degrés. Mettre les pommes de terre au four pendant 15 minutes, les retirer, les remuer et les remettre au four pendant 15 minutes supplémentaires.

Après ce temps, placez le saumon sur la plaque du four et placez la garniture à côté. Remettez au four pendant environ 10 à 15 minutes.

Pour préparer la sauce, mettre de l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter le poireau émincé, lorsqu'il est bien doré, ajouter les noix de cajou hachées, remuer et enfin la crème. Baisser le feu et laisser cuire pendant environ 5 minutes en remuant de temps en temps. Assaisonnez avec du sel et du poivre et passez le tout au mixeur.

Une fois le saumon cuit, le servir avec la garniture et la sauce sur le dessus.