Ramen maison

Coupez d'abord les légumes et préparez un bouillon dans un autocuiseur avec les os de jambon et de citrouille, la carotte, la pomme de terre, le céleri, le navet, le chou, le sel et l'eau. Faites-le cuire rapidement pendant 30 minutes et, après avoir retiré le couvercle, faites-le cuire plus lentement pendant 10 minutes supplémentaires, en enlevant la mousse qui se trouve sur le dessus et en ajustant le sel.

Hydrater les nouilles de riz et, éventuellement, les œufs. Pendant ce temps, filtrer le bouillon et ajouter les carottes et les courgettes hachées, avec un peu de gingembre en poudre.

Lorsque les légumes sont tendres et que les nouilles sont tendres, ajoutez-les ainsi que les lanières de poulet. Saler à nouveau et après 5 minutes de cuisson, retirer du feu, servir et ajouter l'œuf haché.

Bonne lecture !