Blondie keto au beurre de cacahuètes

Préchauffer le four à 180° avec de l'air en haut et en bas pendant que vous mélangez dans un saladier 2 œufs, 2 bonnes cuillères d'erititrol (facultatif, il donne au dessert une touche de douceur subtile) et 250 gr de beurre de cacahuète (vous pouvez choisir n'importe quelle autre crème, celles que je trouve les plus savoureuses sont celles de cacahuète et de noisette). C'est très, très épais et, comme c'est facile à mélanger, je n'ai pas utilisé le Thermomix. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Ajouter des grenailles de cacao ou des grenailles de cacao au mélange. Facultatif. Bien les répartir dans le mélange.

Cuire au four pendant 25 minutes à 180°, mais sans exagérer pour éviter que le gâteau ne devienne sec ! Ces quantités suffisent pour un Blondie d'environ 20x10 cm, soit environ 6 carrés individuels. Je mouille le papier sulfurisé pour bien le mouler dans le moule car je trouve cela beaucoup plus pratique que de graisser le moule et, en plus, il se démoule en une seconde, et je peux le sortir et le laisser sur le même papier pendant un certain temps jusqu'à ce qu'il atteigne la température ambiante.