Purée de potiron 🎃

Éplucher deux pommes de terre à frire, un potiron pas très gros et deux carottes. Faire cuire le tout dans de l'eau bouillante salée pendant environ 15-20 minutes. Egoutter l'eau et laisser refroidir.

Ajouter une quantité d'eau qui ne recouvre pas complètement les ingrédients et un filet d'huile d'olive extra vierge. Mélanger à l'aide d'un mixeur jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse sans grumeaux. On peut ajouter plus ou moins d'eau en fonction de la texture que l'on souhaite obtenir.

Faites griller quelques morceaux de pain complet pour accompagner la purée de pommes de terre et c'est prêt à servir !