Génoise d'avoine sans gluten

Retirer le noyau des dattes et le laisser tremper dans de l'eau tiède pendant 20 à 30 minutes.

Préchauffer le four à 180º.

Dans un saladier, mettre les bananes, les dattes, les œufs, le lait, l'essence de vanille et l'huile. Fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Dans un autre bol, préparer les flocons d'avoine et la levure. Ajouter le mélange précédent et bien battre jusqu'à ce que tout soit bien intégré.

Ajouter les noix et bien mélanger à l'aide d'une spatule.

Verser le mélange dans un moule approprié (graisser le moule si nécessaire) et cuire au four pendant environ 50-60 minutes, en veillant à ne pas brûler, car le temps dépend du four et du moule utilisé.

Lorsque vous sortez la génoise, laissez-la refroidir et coupez-la en petits morceaux. Faire fondre le chocolat et enrober un côté de chaque morceau, laisser refroidir au réfrigérateur et conserver dans une boîte hermétique.