Pâtes carbonara (recette italienne traditionnelle)

Porter les pâtes à ébullition, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter mais ne pas jeter toute l'eau de cuisson.

Dans une poêle à frire, placer les dés de bacon.

Mettre les jaunes d'œufs dans un bol. Les battre et ajouter le parmesan petit à petit, jusqu'à l'obtention d'une pâte (ni trop liquide, ni trop épaisse).

Mettre les macaronis dans la poêle avec le bacon bruni et remuer un peu.

Ajouter le mélange de fromage et de jaunes d'œufs. Remuer pour bien l'intégrer. Pour faciliter cette opération, ajouter un peu d'eau de cuisson.

Vous pouvez ajouter du fromage ou le saupoudrer sur le dessus au moment de servir. Et bonne dégustation !