CHAMPIGNONS FARCIS AU FROMAGE FRAIS ET AUX ANCHOIS

Laver et égoutter les champignons. Retirer les pieds qui serviront à la farce.

Mettre l'huile d'olive dans la poêle et ajouter l'oignon coupé en brunoise et le faire pocher, puis ajouter les pieds des champignons, également coupés en très petits morceaux. Une fois cuits, ajouter une cuillerée de persil frais haché, remuer et ajouter l'origan séché. Hacher la tomate, le fromage frais (personnellement j'aime le fromage de chèvre frais ou le fromage mixte) et les anchois égouttés et les mélanger hors du feu et nous avons la farce prête. D'autre part, mettez une autre poêle sur le feu pour faire cuire les corps de champignons avec un peu d'huile d'olive.

Mettre les champignons sur un plateau et saupoudrer un peu de chapelure dans le trou (pour absorber l'excès d'eau que les champignons libèrent) et ensuite remplir avec notre farce. Ajouter un peu de chapelure et le fromage de chèvre râpé et faire gratiner. Je n'ai pas ajouté de sel car les anchois et les fromages font déjà leur travail. Bon appétit ! J'espère que vous l'aimerez 👌