Œufs farcis

Cuire d'abord 3 des œufs. Le quatrième est laissé pour la panure.

Une fois cuits et pelés, ils sont coupés en deux dans le sens de la longueur, les jaunes sont retirés et mis de côté, et chaque demi-blanc est à nouveau coupé en deux dans le sens de la longueur pour obtenir des quartiers.

Dans une poêle, ajouter un peu d'huile d'olive, l'oignon et du sel. Faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne transparent, puis ajouter le thon et la tomate. Faire frire le tout ensemble.

Écraser les jaunes d'œufs à la fourchette et les ajouter à la sauce. Bien mélanger le tout sans retirer la casserole du feu. Une fois que tout est intégré, retirer du feu et laisser refroidir.

Une fois que la garniture est froide, prendre deux quartiers de blanc d'œuf et y déposer une cuillerée de garniture.

Les saupoudrer de chapelure, d'œuf battu et à nouveau de chapelure. Il ne reste plus qu'à frire.