Nouilles pad thaï

Mettre les champignons à réhydrater dans de l'eau chaude. J'utilise l'"oreille de Judas" qui est vendue chez Aldi lors de la semaine orientale mais qui n'est pas répertoriée comme produit dans l'application real food. Comme vous pouvez le voir sur la photo suivante, ils ont plus que doublé de taille une fois réhydratés.

Couper tous les légumes (gingembre, ail, oignons, poivrons, carottes, cerises et brocolis) et les mettre dans une poêle (ou si vous avez un wok) pour les faire revenir avec de l'huile d'olive, ajouter du soja et remuer.

Ajouter les champignons hachés (ils auront plus que doublé de volume) et les crevettes.

Dans une autre casserole, faire bouillir de l'eau et cuire les nouilles. Elles sont prêtes en 2 à 3 minutes après l'ébullition de l'eau.

Egoutter les nouilles, les ajouter dans la poêle avec les légumes, les champignons, les crevettes et le soja. Poivrer à volonté, ajouter une pincée de sel si nécessaire et du piment haché (facultatif).

Broyer des noix de cajou ou des cacahuètes à l'état naturel et presser un citron/citron vert.

Servir les nouilles et les garnir de noix de cajou ou de cacahuètes et d'un filet de jus de citron ou de citron vert.