Seiche grillée

Seiche grillée à l'ail et au persil, tendre et juteuse.

Bien laver à l'eau courante froide, éliminer l'excédent d'eau et couper en lanières.

Éplucher l'ail et le mettre dans un mortier, ajouter le jus de citron, un peu d'huile d'olive extra vierge et du sel, bien mélanger.

Chauffer une poêle à feu vif avec un peu d'huile et, lorsqu'elle est très chaude, ajouter la seiche et la faire cuire pendant 2 minutes, en remuant seulement deux fois.

Retirer le jus de la poêle, nettoyer la poêle et la mettre à feu vif avec un peu d'huile et lorsqu'elle est chaude, ajouter la seiche et la faire cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Ajouter le majado et le persil, bien mélanger avec les seiches et cuire encore une minute.