Riz aux légumes et au secret

Faire revenir l'oignon, la tomate, l'ail et le poivron et, lorsqu'ils sont cuits, les retirer et les mixer avec un peu d'eau et quelques brins de coriandre.

Dans une autre casserole, couper le secreto en carrés et lorsqu'il est bien doré, le retirer et dans la même casserole, mettre le sofrito avec les haricots verts, le maïs et les carottes. Lorsqu'il arrive à ébullition, ajouter la viande et le riz, couvrir avec le bouillon de légumes et laisser le riz cuire normalement. Lorsqu'il est cuit, ajouter les petits pois en conserve et la coriandre finement hachée et éteindre, laisser reposer pendant 15 minutes et déguster.