Filet de porc avec sauce aux champignons et aux pommes de terre

Couper l'ail et l'oignon très finement et les faire revenir avec un filet d'huile d'olive, du poivre noir, une pincée de sel et du persil. Pendant ce temps, lavez et hachez les champignons

Couper les pommes de terre en dés et les mettre dans la friteuse avec un peu d'huile d'olive, du paprika doux et une pincée de sel à 200º pendant 20 à 23 minutes (remuer toutes les 5 minutes).

Ajouter les champignons lorsque la sauce est dorée et attendre qu'ils cuisent. Ajouter ensuite la crème et laisser réduire (selon le goût, 10-15').

Verser la sauce dans un mixeur pour la réduire en purée et réserver.

Saler et poivrer les filets et les faire cuire dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, en les retournant de temps en temps.

Lorsqu'ils sont cuits, les servir avec la sauce et les pommes de terre.