Pain sans gluten, sans produits laitiers et sans sucre (thermomix)

Placez l'eau dans le bol du thermomix et programmez 1 min/37º/ vitesse 1.

Ajouter le reste des ingrédients, mais ne pas mettre la levure en contact avec le sel, cela la "tue", mélanger 15 sec/ vitesse 6.

Lorsque vous avez fini de mélanger, programmez 2 min/ SPRIGGER SPEED SPEED.

Sortir la pâte du bol, la pétrir un peu avec les mains pour lui donner une forme arrondie, faire quelques entailles sur la surface, la saupoudrer d'un peu de farine et la mettre dans un récipient allant au four et muni d'un couvercle.

Laisser reposer avec le couvercle pendant 30 minutes en été et 1 heure en hiver. Les temps sont approximatifs, lorsque vous voyez que la pâte a levé, elle est prête.

Mettre au four sans ventilateur et sans préchauffage à 200º pendant environ 30/40 minutes.

Retirer et laisser refroidir. Si vous pouvez le laisser sur une grille qui n'est pas collée directement au comptoir, c'est encore mieux.