Poke Bowl avec sauce au curry et à l'avocat

Préparer le quinoa s'il n'est pas déjà cuit et le placer au fond du bol.

Ajoutez des ingrédients selon votre goût (faites preuve d'imagination) : - Maïs doux. - Avocat en dés. - Edamame sans la cosse. - Saumon mariné : couper le saumon (préalablement congelé) en cubes et le faire tremper dans de la sauce soja pendant au moins 15 minutes, puis le garnir de graines de sésame. *Le saumon peut être remplacé par du thon ou du tofu. Autres idées : tomate, radis, noix, concombre, chou rouge, carotte...

Pour la sauce : Je la prépare toujours un peu à l'œil et au goût. Pour une quantité un peu plus importante, nous utilisons un avocat et un peu moins d'un yaourt grec entier, du citron, du poivre de Cayenne moulu (si vous l'aimez épicé) et une cuillère à café de curry.

Mélangez le tout et... Prêt à être dégusté !