Croquettes sans sauce béchamel au four

Faire cuire le chou-fleur et le potiron dans une poêle avec un peu de sel et les égoutter lorsqu'ils sont tendres. Faire revenir un petit oignon dans une poêle et le mélanger au chou-fleur et au potiron. Écraser le tout.

J'ai préparé une portion de cubes de jambon et un autre lot de 2 œufs durs avec un peu de blanc de poulet restant de la préparation d'un bouillon de poulet et de légumes.

Pour mieux travailler la pâte, je l'ai mise au congélateur pendant environ deux heures avant d'assembler les croquettes.

Une fois sortie du congélateur, divisez la pâte en portions et roulez-la dans la farine de riz, l'œuf battu et la chapelure complète (j'ai l'habitude de râper le pain rassis, mais comme je n'en avais pas, je l'ai fait avec des biscottes, qui sont plus difficiles à travailler, mais qui sont plus croustillantes).

Pendant que nous les assemblons, préchauffez le four à 180º de haut en bas et placez les croquettes sur la plaque avec du papier sulfurisé.

Je les ai fait cuire 15 minutes de chaque côté, car le mien chauffe plus sur le dessus, mais le temps dépend de chaque four, il vaut mieux les surveiller.

Consommés tièdes, ils sont délicieux et n'ont rien à envier à ceux à la béchamel traditionnelle.