1
Langue de veau à la sauce aux légumes
3
(2)
55 min
0 kcal
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Preparación de la receta
1
Mettre l'eau, la langue, le sel, le laurier et l'ail dans l'autocuiseur. Faire cuire pendant 30 minutes.
2
Une fois cuite, réservez le bouillon et retirez la peau blanche qui recouvre la langue.
3
Couper les portions selon son goût (je préfère les tranches).
4
Hacher les légumes et les faire revenir dans la même poêle (je n'utilise pas d'huile), ajouter les morceaux de langue, remuer et ajouter la tomate frite et le bouillon. Couvrir et laisser cuire pendant 15 minutes.
5
Retirer les morceaux de langue et l'excédent de bouillon. Réduisez les légumes en purée pour préparer la sauce, ajoutez le bouillon de cuisson pour obtenir la texture souhaitée. Ajoutez à nouveau la langue et dégustez.
Ingredientes
4 raciones
4 raciones
Langue de veau
650 gramos (aprox. 1 unidad)
Eau du robinet
400 gramos
Carotte
240 gramos (aprox. 3 unidades)
Tomate concassée
200 gramos (aprox. ½ latas)
Céleri
110 gramos (aprox. 4 ramas)
Oignon
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Oignon violet
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Ail
12 gramos (aprox. 4 unidades)
Sel iodé
2 gramos (aprox. 1 unidad)
Laurier
1 gramo (aprox. 1 unidad)
ingrédients
Steps
calories
Ingredientes
4 raciones
4 raciones
Langue de veau
650 gramos (aprox. 1 unidad)
Eau du robinet
400 gramos
Carotte
240 gramos (aprox. 3 unidades)
Tomate concassée
200 gramos (aprox. ½ latas)
Céleri
110 gramos (aprox. 4 ramas)
Oignon
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Oignon violet
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Ail
12 gramos (aprox. 4 unidades)
Sel iodé
2 gramos (aprox. 1 unidad)
Laurier
1 gramo (aprox. 1 unidad)
1
Mettre l'eau, la langue, le sel, le laurier et l'ail dans l'autocuiseur. Faire cuire pendant 30 minutes.
2
Une fois cuite, réservez le bouillon et retirez la peau blanche qui recouvre la langue.
3
Couper les portions selon son goût (je préfère les tranches).
4
Hacher les légumes et les faire revenir dans la même poêle (je n'utilise pas d'huile), ajouter les morceaux de langue, remuer et ajouter la tomate frite et le bouillon. Couvrir et laisser cuire pendant 15 minutes.
5
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protéines
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graisses
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sel
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