Mijoté de veau et couscous à la marocaine

J'ai omis des ingrédients : Une cuillère à soupe de miel Quelques cerises De l'huile du sel Poivre De la noix de muscade (une demi-cuillère à café) Et surtout, le RAS AL HANOUT, le mélange d'épices marocain, dont on ajoute une cuillère à café.

Nous commençons par le sofrito : Carottes coupées en fines tranches. Oignon finement haché. La moitié des abricots secs, en ajouter selon la quantité de viande. Poireau finement haché. Sel. Faire revenir le tout et, lorsqu'il est tendre, ajouter la viande en petits cubes. Ajouter la cannelle, les épices, les cerises et une cuillerée de miel. Ajouter deux verres ou plus de bouillon et fermer la marmite. 10/15 minutes à partir du dégagement de la vapeur. Mouiller avec de l'eau froide pour pouvoir ouvrir la marmite ⚠️Mucho avec précaution. À l'ouverture, ajouter les noix de cajou hachées.

Pendant ce temps, dans le Lekué, mettre le couscous avec le bouillon de viande ou de légumes. 3 minutes suffisent généralement. Retirer et mélanger avec un peu de beurre.

Servir le couscous au centre et la viande autour. Garnir de coriandre hachée. Et déguster 🤗