Muffins aux myrtilles

Mélanger la farine et la levure chimique dans un bol. La farine complète ne doit pas être tamisée, car elle perdrait ses avantages.

Ajouter l'huile et la cannelle. Ajouter le lait petit à petit, en remuant constamment. Lorsque le mélange est bien homogène, ajouter l'œuf et mélanger pour l'incorporer.

Pour sucrer, nous allons faire de la pâte de dattes. C'est très simple, il suffit de mettre les dattes dénoyautées dans un mixeur, d'ajouter un peu d'eau et de mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte. Vous pouvez ajouter plus d'eau si vous pensez en avoir besoin. La pâte doit être épaisse et bien écrasée, mais si vous ajoutez de l'eau et que vous avez plus de liquide, ce n'est pas grave, vous pouvez l'utiliser quand même. Lorsque la pâte est prête, ajoutez-la et mélangez-la.

Placer les moules à muffins sur du papier sulfurisé sur la plaque de cuisson. À l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère, remplissez les moules à muffins (environ 2/3 de chaque moule). Déposer 7 myrtilles sur le dessus de chaque muffin.

Cuire au four à 180° (préchauffé) pendant 15-18 minutes.