Maquereau au four avec légumes et riz

Hacher le poivron rouge, le poivron vert et le poireau et les faire revenir dans une poêle à feu doux avec l'huile d'olive.

Après 5 minutes, ajouter les épinards, le cumin, l'ail en poudre, le sel et le poivre.

Pendant ce temps, chauffez le four à 180° et faites bouillir le riz avec une gousse d'ail cassée si vous le souhaitez.

Au bout de 10 minutes, lorsque les légumes sont presque cuits, prendre un plat allant au four et y mettre le chinchard, saler et poivrer et ajouter les légumes dans le même plat.

Cuire au four pendant 10 minutes jusqu'à ce que le chinchard soit cuit et que les légumes soient cuits.

Servir le tout dans une assiette avec le riz et déguster !