Confiture de mûres

Mettez les dattes dans de l'eau pour les hydrater et les rendre plus moelleuses.

Nettoyez les mûres ou le fruit rouge dont vous voulez faire la confiture.

Ajoutez les mûres dans une casserole à feu moyen avec un peu d'eau dans le fond. L'eau ne doit pas recouvrir les mûres, juste un peu ! Remuez et écrasez un peu les mûres. Pendant ce temps, pressez un citron et ajoutez le jus et les dattes hydratées au mélange. Le jus de citron contient de la pectine, qui permet au mélange d'épaissir sans ajouter de gélatine.

Lorsque les mûres ne forment plus qu'une pâte, retirez du feu. Le temps de cuisson total peut être d'environ 25 minutes. Laisser refroidir légèrement.

Passer au mixeur ou au blender pour qu'il n'y ait pas trop de grumeaux.

Répartissez dans différents bocaux en verre. Vous pouvez conserver les conserves pendant un peu plus d'une semaine au réfrigérateur. Si vous voulez que les conserves durent plus longtemps, mettez les bocaux sous vide en les faisant bouillir dans de l'eau pendant 10 à 15 minutes au bain-marie.