Saumon en papillote

Sur un plateau, nous découpons un bon morceau de papier sulfurisé (papier de cuisson), que nous utiliserons pour envelopper tous nos légumes et le saumon, de manière à ce que le paquet soit complètement fermé. Préchauffer le four à 200°C.

Ensuite, couper la pomme de terre à l'aide d'une mandoline et la placer au centre du papier. Ensuite, coupez le reste des légumes en julienne : courgette, aubergine, poivron et tomate, soit avec la mandoline, soit très finement avec un couteau. À cette étape, vous pouvez ajouter tout autre légume que vous souhaitez, comme une carotte, un oignon, un poireau, etc.

Saupoudrer d'un peu de sel et d'herbes de Provence.

Nous y déposons notre tranche de saumon, avec une pincée de sel et d'herbes de Provence.

Ajouter deux cuillères à café de vin blanc, un filet d'huile d'olive et le jus de 1/2 ou 1 citron.

Avec le papier sulfurisé, on ferme et on crée un petit paquet, le plus fermé possible.

Si le four est déjà préchauffé à 200°C, nous l'introduisons à la même température pendant environ 20-25 minutes.

Enfin, sortir du four, ouvrir le paquet en veillant à ce que la vapeur ne s'échappe pas et servir.

Il ne reste plus que le plus important, droit au palais et à la dégustation ! 🍴🤤