Boulettes de viande dans une sauce crémeuse à la moutarde

Préparer la pâte à boulettes en mélangeant la viande de poulet hachée avec l'œuf, la chapelure, le sel, le poivre et le persil haché. Faire les boulettes et les sceller dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées à l'extérieur.

Retirer les boulettes de viande et ajouter les gousses d'ail et l'oignon hachés dans la poêle. Faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et ajouter les cuillères de moutarde au goût (facultatif, avant la moutarde, ajouter un trait de vin blanc et laisser s'évaporer).

Lorsque le tout est bien mélangé, ajouter le fromage Manchego râpé et lorsqu'il fond, terminer avec le lait évaporé selon le goût jusqu'à ce que tout soit bien mélangé et que la sauce soit crémeuse. Saler et poivrer, ajouter les boulettes de viande et laisser cuire pendant 10 minutes.

* On peut utiliser moins de lait évaporé et le combiner avec un bouillon de poule maison. * Si le goût est trop fade, nous pouvons le rectifier en ajoutant du fromage ou de la moutarde. * Nous pouvons l'accompagner de riz brun ou de quinoa.