Pain maison sans gluten

Mélanger tous les ingrédients secs. Tamiser les farines pour qu'il n'y ait pas de boules.

Ajouter l'eau TIBIA aux ingrédients secs et mélanger le tout. Il n'est pas nécessaire de pétrir comme on le ferait avec un pain au gluten.

Faire fermenter la pâte pendant 2 à 3 heures. Je la mets dans un bol de taille moyenne et je la laisse dans un endroit chaud d'environ 25 degrés, recouverte d'un torchon. La pâte devrait doubler de volume après la période d'attente.

Préchauffer le four pendant une demi-heure avec le plateau en place.

Retirer la pâte et la placer dans le moule. Faire cuire pendant 55 minutes à 225 degrés (environ). Pendant les 35 premières minutes, recouvrez la pâte d'un bol en acier inoxydable ou d'un bol allant au four. On obtient ainsi de l'humidité

Sortez le pain du four et laissez-le à découvert ! Vous verrez comme il est savoureux