Poulpe grillé sur crème de pommes de terre parmentière🥔

Pour préparer le parmentier de pommes de terre : Laver les pommes de terre sans les éplucher, les faire bouillir pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Une fois qu'elles sont tendres. Retirez-les du feu et épluchez-les soigneusement, mettez-les dans un bol et écrasez-les à l'aide d'une presse ou d'une fourchette (réservez le bol).

Dans une casserole, faire chauffer le lait assez chaud, car la température est très importante pour le mélange.

Prendre le bol contenant la purée de pommes de terre et y ajouter le beurre. Mélangez bien la pomme de terre avec le beurre et assaisonnez de sel et de poivre.

Enfin, ajouter le lait petit à petit tout en remuant. L'épaisseur sera déterminée par la quantité de lait, il faut donc ajouter le lait petit à petit pour qu'il ne devienne pas trop liquide.

Pour la cuisson du poulpe grillé : Couper le poulpe en tranches, en essayant de ne pas le couper trop finement et en veillant à ne pas toucher les tentacules. Pendant ce temps, faire chauffer la plaque de cuisson à feu moyen-vif avec un filet d'huile d'olive.

Une fois qu'il est chaud, ajoutez le poulpe. Saler et remuer plusieurs fois jusqu'à ce que le plat soit prêt à être servi.

Pour servir, placez un lit de parmesan dans une assiette et déposez quelques tranches de poulpe sur le dessus. Saupoudrer de paprika et prêt à déguster 🍽.