Spaghetti carbonara sans crème avec jambon cuit et basilic

Lorsque l'eau bout, ajoutez une pincée de sel et faites cuire les spaghettis pendant environ 8 minutes al dente.

Mettre les deux jaunes d'œufs dans un bol, saler et poivrer, ajouter le parmesan râpé et mélanger à la fourchette, réserver.

Dans une poêle à frire, ajouter un filet d'huile d'olive et faire revenir le jambon cuit en cubes préalablement coupés pendant 3 minutes à feu vif.

Enfin, ajouter les spaghettis chauds dans le bol avec les jaunes d'œufs et le parmesan, mélanger et ajouter le jambon.

On met 3 feuilles de basilic, on poivre du moulin et si on voit que c'est trop pâteux on ajoute un peu de bouillon de spaghetti et on mange !