Patatas bravas (version au four)

- Faire chauffer le four à 180°C pendant que vous lavez et coupez les pommes de terre (comme sur la photo). - Préparez une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé et versez un filet d'huile d'olive sur les pommes de terre et déplacez-les avec les mains pour qu'elles soient uniformément imprégnées. Essayez de les faire ressembler à la photo avant de les mettre au four. - Faites-les cuire au four pendant environ 30 minutes (surveillez-les toutefois car, selon le four, elles peuvent prendre plus ou moins de temps).

Pour la sauce : Pendant la cuisson des pommes de terre : 1. Dans une poêle, faire bien chauffer l'huile sans qu'elle ne fume. Retirer du feu et ajouter le paprika, en remuant constamment pour qu'il ne brûle pas et qu'il soit bien intégré à l'huile. 2. Ajouter maintenant la farine (tamisée, bien sûr), un peu à la fois et en remuant CONTINUEMENT pour éviter les grumeaux, jusqu'à ce que tout soit intégré. 3. Remettre la poêle sur le feu (feu moyen) et commencer à ajouter le bouillon (⚠️caliente) petit à petit et toujours en remuant en même temps que vous l'ajoutez. Faire cuire la sauce jusqu'à ce qu'elle ne soit plus liquide et qu'elle ait une texture et une saveur homogènes. Laisser reposer pendant 5 minutes.

Une fois que vos pommes de terre sont prêtes, placez-les sur une assiette et laissez-les refroidir pendant environ 5 minutes. Versez ensuite la sauce sur le dessus avec une pincée de persil 👌🏼