Purée de pommes de terre, de poireaux et de carottes

Nettoyer le poireau et éplucher la pomme de terre, la carotte et l'ail.

Couper l'ail, le poireau et la carotte en tranches et la pomme de terre en dés. Vous pouvez enlever le germe de l'ail pour éviter qu'il ne se répète, sinon vous pouvez le mettre de côté avant de couper les légumes.

Dans une poêle avec un peu d'huile, faire légèrement dorer l'ail à feu moyen-doux. Ajouter ensuite le poireau et laisser cuire un peu.

Ajouter la carotte et la pomme de terre et laisser cuire quelques instants.

Ajouter les épices et bien mélanger. Verser le bouillon.

Lorsque le tout commence à bouillir, baissez le feu et laissez cuire à couvert pendant environ 20 minutes. Ce temps dépend de la taille des légumes, mais s'ils sont trop mous, il ne se passera rien, car ils seront écrasés.

Une fois le temps écoulé, éteindre le feu et mixer le tout dans la casserole, sans rien égoutter.

Je le sers généralement avec du pain grillé et/ou des noix hachées. N'importe quel fruit sec peut faire l'affaire, même avec un filet d'huile d'olive.