Sablés de Noël au citron, à la noix de coco, au cacao et à la cannelle.

J'ai mis 6 dattes et je pense que c'est assez sucré, mais c'est au goût de chacun. Pour faire la pâte de dattes, il suffit de laisser les dattes dénoyautées dans un peu d'eau pendant environ 15 minutes, puis de les mixer à l'aide d'un blender, en ajoutant la quantité d'eau selon que l'on souhaite une pâte plus épaisse ou plus liquide.

Nous mélangeons ensuite les deux farines et les faisons légèrement griller dans la poêle à frire.

Mélanger les farines grillées avec la pâte de dattes, la cannelle et la crème d'amandes.

Pétrissez-le très bien, il ressemblera à du sable mouillé. Vous pouvez lui donner des formes, mais il se désagrègera rapidement.

Enfin, lorsqu'elle est bien pétrie, ajouter l'huile d'olive et bien mélanger à nouveau le tout, de manière à ce qu'il soit le plus homogène possible.

Enfin, divisez la pâte en 4 parties et ajoutez l'ingrédient correspondant à chaque partie en fonction de la saveur que vous souhaitez lui donner. Pour les mantecados au citron, ajoutez du zeste de citron. Pour les mantecados au chocolat, ajoutez une cuillère à café de chocolat. Pour les mantecados à la noix de coco, nous ajoutons une cuillerée de noix de coco râpée. La partie de la pâte qui me restait était destinée à les préparer avec de la cannelle uniquement, nous pouvons en ajouter un peu plus pour qu'ils soient plus savoureux. Mélangez bien le tout et donnez-leur une forme, j'ai utilisé un petit verre. J'ai fait environ 10 mantecados, selon la taille que vous leur donnez.

Pour différencier les saveurs, j'ai décoré ceux à la cannelle avec des graines de sésame, ceux au citron avec du zeste de citron et ceux à la noix de coco avec de la noix de coco râpée.

Je les place sur une plaque de cuisson avec du film alimentaire pendant environ 15 minutes à 180 degrés au-dessus et au-dessous.

Une fois le temps écoulé, laissez refroidir et dégustez ! Je vous promets que même moi, j'ai été surprise par leur goût.