Crème de patates douces et de poireaux

Recommandations : La patate douce sera meilleure si elle est rôtie au four car la texture et la saveur de la crème seront meilleures. Si vous n'en avez pas, vous pouvez la mettre au micro-ondes avec un récipient adapté et la cuire ainsi. Si vous la préparez avec des patates douces bouillies, la saveur changera et la texture sera moins crémeuse. Veillez à ne pas brûler le poireau, qui peut être amer. Contrôlez la chaleur : d'abord à feu vif, puis à feu moyen. Si le curcuma est de bonne qualité, son goût sera beaucoup plus doux et meilleur que s'il est acheté dans un grand supermarché.

Mettre une poêle à feu vif avec un peu d'huile et pendant ce temps, laver et couper le poireau en morceaux d'environ 1 cm afin qu'ils ne brûlent pas à la cuisson, mais qu'ils soient cuits rapidement. Ajoutez-le dans la poêle et faites-le dorer. Assaisonner de sel et de poivre.

Une fois le poireau cuit, ajouter la patate douce et remuer le tout plusieurs fois pour que les saveurs se mélangent.

Ajouter le bouillon de légumes jusqu'à ce qu'il couvre tous les légumes, mais pas plus d'un centimètre au-dessus d'eux. Ajouter le curcuma et la noix de muscade. Porter à ébullition.

Mixez et vous obtenez une crème délicieuse. Vous pouvez ajouter comme garniture : des graines de citrouille, un peu d'EVOO, du poivre et du curcuma (ces trois derniers réunis constituent un mélange super puissant pour votre système immunitaire 💪). Dégustez.