Aubergines chinoises

Couper l'aubergine en cubes et la placer dans un bol avec de l'eau et du sel pendant 15 minutes (autant d'eau qu'elle en couvre).

Pendant ce temps, préparer la sauce dans un bol : 6 cuillères à soupe de soja 3 cuillères à soupe d'eau 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz 1 de farine 1 de paprika piquant et une demi-cuillère à café de gingembre Remuer jusqu'à ce que la sauce soit lisse.

Au bout de 15 minutes, ajouter les aubergines dans la sauteuse avec un peu d'huile d'olive et laisser cuire pendant 10 minutes.

Au bout de 10 minutes, retirer l'aubergine de la poêle et ajouter l'ail émincé, faire revenir et ajouter l'aubergine et la sauce, en remuant pendant 3 minutes.

Enfin, il est servi avec une sorte de riz et décoré de graines de sésame.