Crème de carottes et de potiron

Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Une fois chaude, ajouter l'oignon coupé en dés et le laisser dorer.

Lorsque l'oignon est bien doré, ajouter la carotte et le potiron coupé en dés et laisser dorer pendant encore 10 minutes.

Au bout de 10 minutes, ajouter la pomme de terre hachée, remuer et ajouter l'eau (j'utilise toujours de l'eau chaude). À ce stade, ajouter le sel et le gingembre moulu.

Couvrir la marmite et laisser cuire à feu vif pendant 20 à 25 minutes. En réalité, je ne compte pas vraiment le temps car je me laisse guider par la pomme de terre. Une fois que la pomme de terre est tendre et qu'elle se fend avec l'ustensile que vous utilisez pour la remuer, il est temps de retirer la marmite du feu. Une fois la casserole hors du feu, laissez-la reposer quelques minutes et écrasez-la.