Riz aux oignons caramélisés et au jambon

Dans une casserole, faire revenir une tranche d'ail dans un peu d'huile d'olive.

Lorsque l'ail prend une couleur dorée, verser 3 poignées de riz (pour une personne) et mélanger pendant quelques secondes afin que le riz s'imprègne de l'arôme de l'ail.

Verser la quantité d'eau recommandée par le fabricant pour le riz (j'ai utilisé l'eau de cuisson des artichauts) et porter à ébullition.

Ajouter le sel selon le goût et placer à feu moyen/doux jusqu'à ce que la viande soit cuite. Laisser reposer pendant 5 minutes, couvert d'un linge.

Caraméliser l'oignon. Le couper en julienne et le faire cuire dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Saler. Cuire d'abord à feu vif et lorsqu'il commence à brunir, ajouter un filet d'eau et baisser le feu jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Mélanger le riz avec l'oignon caramélisé et couper quelques morceaux de jambon ibérique.

Servir. Vous pouvez accompagner le riz de quelques artichauts bouillis.

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