Merlu au four avec pommes de terre, oignons et légumes

Couper l'oignon en julienne et les pommes de terre en tranches très fines. Les placer dans un plat à four avec de l'huile d'olive et assaisonner avec du sel et du poivre. Mettre au four, préalablement chauffé à 180°C, pendant 20 minutes.

Au bout de 20 minutes, ouvrir le four pour déplacer les pommes de terre et l'oignon afin d'éviter qu'ils ne brûlent et ajouter un peu de vin blanc pour couvrir. Ajouter les poivrons coupés en lanières et la courgette en fines tranches. Assaisonner à nouveau avec du sel et du poivre et laisser au four pendant 30 minutes.

Une fois le temps écoulé, vérifiez que les légumes sont cuits et tendres et placez les filets de colin sur le dessus, ajoutez un peu de sel et pressez un demi-citron. Déposer quelques tranches sur le dessus et laisser reposer pendant encore 15 minutes jusqu'à ce que le merlu soit cuit (en fonction de sa taille). Si les légumes sont trop secs, ajouter un peu de vin blanc avant d'ajouter le merlu.

Une fois le temps écoulé, retirez et servez pour savourer ce délicieux plat.