Purée de céleri avec pomme, oignon et pomme de terre.

Nettoyez bien le céleri afin qu'il ne reste plus de tiges et qu'il n'y ait pas de morceaux dans la purée par la suite.

Hacher le céleri, l'oignon, deux pommes de terre (grandes ou trois si elles sont petites) et une pomme (je l'ai mise avec la peau mais sans le trognon).

Faire sauter le tout dans l'huile d'olive

Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.

Ajouter l'eau et laisser bouillir pendant environ 20 minutes à feu moyen en couvrant la casserole.

Passer au mixeur et déguster.

Facultatif : décorer le dessus du plat avec des pistaches concassées.