Puchero Andaluz

Limpiar los huesos puchero,aquí solo viene hueso blanco,pero lleva espinazo,tocino amarillo, caparazón,

Añadir a la olla a presión,se puede hacer cacerola pero se llevará más tiempo,poner verdura nabo y zanahoria y patata pelada y lavada,añadir las carnes lavada,pollo,pavo y cerdo yo no le pongo tocino fresco ,mi madre si😊

Añadir los garbanzos que abran estado en remojo con sal toda la noche,tbien podemos poner de bote,cerrar la olla y cuando la pesa empiece a dar vueltas contar 30 minutos y listo,no abrir hasta que se allá ido el vapor. Aparte la calabaza y las judías cocer,después escurrir y añadir caldo de puchero,se me olvida debemos dejar sin cerrar la olla para desespumar,y cuando ya no salga cerrar la olla

La calabaza de la cáscara verde me gusta más para comida la naranja para dulce es mejor