Pâtes aux légumes, champignons et viande sautés

Faire revenir l'oignon dans une poêle. Lorsqu'il est bien doré, ajouter la carotte, épluchée et coupée en petits morceaux, et les haricots verts, préalablement lavés et coupés en petits morceaux.

Remuer plusieurs fois et ajouter un verre d'eau. Ajoutez du sel selon votre goût.

Couper les filets de porc en lanières et, lorsque l'eau de la poêle où l'on a fait cuire le sofrito a réduit, les ajouter avec les shitakes émincés. Assaisonner de sel et de poivre et laisser cuire ensemble.

Porter les pâtes à ébullition. Il est important de programmer le sauté de manière à ce que les pâtes soient bouillies au moment de les ajouter au sauté, car elles passeront directement de la casserole à la poêle.

Ajouter les pâtes au sauté (sans les passer sous l'eau, car un peu de l'eau amidonnée où les pâtes ont été bouillies aide à lier le tout) et mélanger le tout.

Retirer la poêle du feu et ajouter les tranches de parmesan coupées à l'aide de l'économe et l'huile de truffe selon le goût. Mélangez bien pour que le parmesan fonde à la chaleur et soit bien réparti et lié.

Servir dans une assiette et ajouter quelques tranches de parmesan en guise de touche.