Risotto végétarien aux champignons et au soja texturé

Faire griller le riz avec l'huile et le faire cuire à feu doux avec de l'eau et du sel.

Pendant ce temps, faire revenir l'oignon et l'ail, puis ajouter les champignons et, enfin, le soja texturé épicé et hydraté. Assaisonner avec du sel et du poivre.

Ajoutez les légumes et le fromage au riz cuit et remuez pour obtenir la texture classique. Si vous n'avez pas utilisé le riz spécifique, ajoutez un œuf comme sur la photo, servez et c'est tout !